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牛肉的营养成分:含铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，牛肉汤技术支持，使你能够继续进行训练。这种氨基酸较大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

巧煮牛肉炖牛肉味道鲜美小窍门煮牛肉时，牛肉汤，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。（1）肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，牛肉汤培训，这样肉味可比小块肉鲜美。

　　红烧牛肉（2）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，牛肉汤哪家作的好，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。（3）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。（4）在煮的过程中，较好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。